El invierno nos invita a disfrutar de comidas reconfortantes y sabrosas, y qué mejor manera de hacerlo que con un delicioso guiso de zanahorias, coles de Bruselas y patatas. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritiva y llena de sabor. Las zanahorias aportan un toque de dulzura, las coles de Bruselas agregan una textura crujiente y las patatas dan esa sensación reconfortante a cada bocado. ¡Sigue esta receta paso a paso y descubre el sabor de la comodidad en cada cucharada!
Ingredientes:
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
250g de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos medianos
1 cebolla grande, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
2 hojas de laurel
1 ramita de romero fresco
4 tazas de caldo de verduras o agua
1 taza de tomate triturado (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando y cortando las zanahorias y las patatas en rodajas y trozos, respectivamente. Luego, limpia y corta las coles de Bruselas por la mitad. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 2: Sofreír los aromáticos
En una olla grande a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de oliva. Una vez que esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo y saltea hasta que estén tiernos y translúcidos.
Paso 3: Añadir las zanahorias y las patatas
Incorpora las rodajas de zanahorias y las patatas en la olla. Revuelve bien para que se impregnen con los aromáticos y el aceite. Deja que se cocinen durante unos 5 minutos para que comiencen a ablandarse.
Paso 4: Agregar el líquido y las hierbas
Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, lo suficiente para cubrir los ingredientes. Agrega las hojas de laurel y la ramita de romero fresco para realzar los sabores. Si deseas un toque de acidez, puedes incorporar una taza de tomate triturado.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
Paso 6: Añadir las coles de Bruselas
Pasado el tiempo de cocción inicial, incorpora las coles de Bruselas a la olla y mezcla bien. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos o hasta que las coles estén tiernas, pero aún con una textura crujiente.
Paso 7: Ajustar el sazón
Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto personal. Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar más hierbas frescas como el romero o incluso una pizca de pimentón ahumado.
Paso 8: Servir y decorar
Una vez que las verduras estén perfectamente cocidas y sazonadas, retira las hojas de laurel y la ramita de romero. Sirve el guiso caliente en platos hondos y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura adicional.
Este guiso de zanahorias, coles de Bruselas y patatas es una verdadera delicia para los sentidos. La combinación de sabores y texturas hace que sea una opción perfecta para disfrutar en los días fríos de invierno o en cualquier momento que desees una comida que te abrace con su sabor reconfortante. Además, al estar repleto de verduras nutritivas, es una excelente manera de mantener una dieta equilibrada y saludable. ¡Prepara este guiso en tu cocina y sorprende a tu familia con una receta llena de amor y sabor!